不产牛的潮汕人民，这么会吃牛肉呢？

一到冬季，潮汕牛肉火锅就风靡潮汕乃至全国。 潮汕牛肉火锅真是潮汕人送给冬天的礼物。 每个吃过潮汕牛肉火锅的人都会感叹，为什么不产牛的潮汕人那么优秀呢？ 牛肉呢？ 这里的牛肉不仅新鲜，而且味道鲜美！

牛肉火锅因各地制作方法不同而具有不同的特色，深受世界各地人们的喜爱。 只有潮州的牛肉火锅最正宗、最有名。

食用功效：

①牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。 它可以提高人体的抗病能力。 在补充失血、修复组织方面特别适合生长、发育、手术和疾病恢复期的人群。 寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节的滋补佳品；

②牛肉有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效，适合气虚气短、体质虚弱、筋骨弱、贫血的人食用。 、久病、面黄、头晕。 食用;

③. 水牛肉可以安胎补精，而黄牛肉则可以安神益气、健脾胃、强筋骨。

对于人们：

禁忌：①患有传染病、肝病、肾病者慎食。 ②. 黄牛肉是一种令人毛骨悚然的物质。 患有疥疮、湿疹、痤疮、瘙痒等症状的人应慎用。 ③高胆固醇、高脂肪的人、老人、儿童、消化能力弱的人不宜多吃。

适宜人群：一般人群均可食用。 适宜生长发育期、手术病后恢复期及气虚、气短、筋骨弱、贫血、久病、面黄眩晕者食用。

吃牛肉的小贴士：

①. 新鲜牛肉有光泽，颜色均匀稍深，脂肪白色或淡黄色，表面稍干或有风干膜，不粘，弹性好，有鲜肉香味。 老牛肉颜色深红，质地厚实； 嫩牛肉色泽淡红，质地紧实薄，富有弹性。

②. 有些人认为牛肉开始腐烂时味道最鲜美。 事实上，这是一种极其荒谬的说法。 虽然宰杀后的内部陈化期比其他肉类长，但在陈列到商店之前就已完全成熟。 它在家里能保存的时间只有三四天，整块肉最多只能保存一周。 同时，为防止氧化变质，应存放在冰箱内。

③. 每周吃一次牛肉。 别吃太多。 另外，牛肉脂肪最好少吃，否则会增加体内胆固醇和脂肪的堆积。