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广州美食特辑:地道美味精选,带你体验城市美食

发布时间:2024-06-11 00:05:12 点击量:

于是我干脆放弃写综合美食指南,而写一些精选的足以以游客心态体验这座城市美食的美食。虽然它们不是那种走街串巷才能找到的不知名餐厅——这样的餐厅是有的,在偏远的芳村和番禺都能找到,我稍后会专门写一篇文章介绍它们。但它们不是无锡或炳胜,也不是你在其他美食推荐中能轻易找到的广州风味。

我曾经被古古批评不吃普通餐厅,只吃米其林餐厅。但其实我只是在其他方面不肯妥协而已。说到吃,我是一个没有节操的人,只要好吃,不在乎价格,不在乎环境。所以在这次的推荐里,既有朴实的小吃店,也有高雅的高档餐厅。精致餐饮和街头美食在这里可以美妙地共存。

凌记

荔湾区泮塘路(仁威庙对面)

广州的一天应该从早餐开始,泮塘路是个不错的去处。从街头到街尾,可以先在吴占记吃咸煎饼和鸡地粥,再到泮塘酒家吃菱角糕和船粥。灵记位于中间,很好找,就在仁威庙对面。

每次来这里,必点的就是拌酱肠粉、米粉和炸鱼片,有时候还会为了炸鱼皮特意点一碗馄饨,让鱼皮吸收汤汁。

肠粉其实就是米粉,没有其他配料,但是借助酱料,味道很香。所谓的混合酱料就是芝麻酱+海鲜酱+酱油,有时候旁边还会放辣椒酱,撒上芝麻,吃起来很美味。现在北京很多茶餐厅也有这道菜,但是面条完全没有米香,所以每次回来,还是要在灵记吃。

米粉很有粤式风味,在其他地方很难吃得到。同样是用长米粉做成的,但加了汤,煮得更粗。灵记米粉的美味在于汤,他们加了瘦肉、虾米、香菇、葱花,汤汁非常鲜香。配上独家腌制的酸菜,一个人可以吃五碗。

鱼皮是茶餐厅吃面时通常会配的一道小吃。灵记的鱼皮特别酥脆厚实,大概是海鱼做的,所以泡好后不会马上软化。建议点一碗馄饨,因为馄饨汤是特制的,还加了大鱼和猪骨来提味,所以和鱼皮很配。

华威达牛肉餐厅

天河区黄埔大道西499号(华威达酒店停车场入口旁)

我爱潮汕菜,甚至我全家都爱吃,而这家潮汕牛肉馆是我在广州经常去的地方。我偶然认识老板,知道他们是潮州非常有名的一家牛肉丸店。他们搬到广州后,光顾起来更方便了。

牛肉米粉是必点的,汤底是牛骨熬成的,配上几片炸蒜,再加一勺独特的南姜,牛肉丸子香脆,牛肉和内脏的鲜嫩度十足。如果喜欢沙茶酱,也可以点一份干牛肉米粉。

潮汕阿姨的美食_潮汕阿姨唱歌视频_潮汕阿姨表情包

有时吃腻了卤肠,就会来这里吃一盘潮汕肠粉。特别的是他们家的配料非常多,有时候还会加海鲜,比如虾、生蚝等。调料不是酱油,而是沙茶酱和萝卜干调成的酱汁,非常好吃。

晚上可以点这里的牛肉火锅,有机会吃到很多大家不熟悉的牛部位,比如肋眼肉、牛筋、牛腩等,不过这些都是经过精挑细选的,必须提前充足供应。

无名牛杂摊

越秀区农林下路小学旁(近西牛路站)

广州好像每个地方都有这样的牛杂摊,没有名字。看摊主不同,有的是大叔牛杂,有的是阿姨牛杂,有的是奶奶牛杂。今天我要推荐的是阿姨牛杂。

旁边就是非常有名的温叔牛杂(上图那个是温叔的),两家我都尝过了,可能因为温叔太出名,牛杂卖的太快,所以往往没有隔壁阿姨卖的好吃。牛杂是很耐吃的食材,所以阿姨的牛杂煮的时间长一点才好吃。

关键是冬天她卖一碗酸酸爽爽的牛肉三星汤。牛肉三星是牛的内脏,不像牛杂,不是用浓汤炖的,这​​个只是用清汤煮的,所以处理不好就会有腥味。不过这个牛肉三星汤里有特别酸辣的萝卜和韭菜,而且是现煮现卖。冬天撒上一点辣椒吃,暖暖的,流泪了都。

会师嘉哲八

海珠区滨江西路174号(近宝岗大道)

以上这些摊位都是小摊位,可能只适合自己找吃的,如果想要稍微优雅一点的,可以去滨江西的惠食家,这家老字号“折折宝”最近在老店旁边开了一家分店“折折吧”,走的就是简约、年轻的路线。

就餐环境和用具甚至有点日本餐厅的感觉,但“锅”味依旧不变。老店能红火这么多年,就是掌握了粤菜的“锅”味,不然也留不住挑剔的广州食客。这是什么,很难跟大家解释清楚,但吃惯了粤菜的人,尝一口就知道了。

因为主打菜是凉粉,所以店里有很多不同种类的锅底。凉粉鸡、凉粉排骨、凉粉猪肝都是招牌菜。但我每次必点的是凉粉黄鳝,这也是我在美国时非常想念的家乡味道。在美国真的很难找到好吃的黄鳝。

潮汕阿姨表情包_潮汕阿姨唱歌视频_潮汕阿姨的美食

离老店很近,还可以打包带走老店的招牌酱油鹅肠,吃了这么多年还是会点,因为又脆又干净,酱油的甜咸度也刚刚好,堪比炳胜的。

活泼

越秀区建设六路1号玉海美食街5楼

说了这么久还没说到海鲜呢,是时候吃点新鲜多汁的海鲜当宵夜了。

这就是所谓的多汁鲜美,看着它慢慢熟透,一颗颗鲍鱼扭动,龙虾和扇贝充满活力。

人们在建设六路喝酒后,通常会到这栋楼吃晚饭。现在,顶楼新开了一家海鲜烧烤店,叫活乐。他们的英文名字也很神秘。Wut put 是“活乐”的地道粤语发音。

这家顶楼的餐厅酒吧周围都是涂鸦,所以饿的时候可以来这里填填肚子,没喝够的时候也可以在这里继续喝酒,氛围也很好。

你可以自己烧烤海鲜,也可以叫他们的员工帮你。总之,他们会准备好所有的蘸料,并告诉你在正确的时间做正确的事。整个过程很有参与感。当然,我个人更喜欢老板的烧烤。我不知道他有什么秘诀,但味道更好。

最后还是点一碗米饭,把烤海鲜的汁水浇在米饭上,吃完擦一擦油腻的嘴巴,安心回家睡觉吧。

六合茶社

天河区临江大道506号

最后,还有一家以环境取胜的餐厅——六和茶庄。它是六和家宴的分店。因为远离珠江新城,这里没有那么喧闹,也更悠闲。如果你想找一家可以欣赏珠江美景的餐厅,没有比这里更靠近水的地方了。

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由于地理位置独特,晚上可以毫无遮挡的看到琶洲的夜景,而且也比较安静。

但环境好不代表他们家的菜品不好,我爱吃的潮汕菜他们家也有,而且做的潮汕菜品很精致。比如这个卤鹅头,用的是足一斤的澄海狮子头鹅,一道普通的菜是半头,但足够一个人吃。卤水浓郁香浓,鹅肉裹着一层爽口不油腻的胶质,也很香甜。

其他海鲜也不错,比如香煎杂鱼、冻蟹或者豉汁红鲷鱼,不愧是潮汕菜。

柏悦屋顶酒吧

天河区珠江新城华夏路16号广州柏悦酒店70层(富力盈凯广场)

如果晚上想找个地方喝一杯,推荐柏悦70层的屋顶酒吧,环境和周边的夜景很适合几个闺蜜一起去,不像隔壁的四季那么多怪物。

调酒水平相当不错,不过上次去只喝了一口Old Fashion,没有机会尝试系列中的其他葡萄酒。

歌曲俱乐部

天河区珠江新城兴盛路兴盛汇3楼

云端漫步

这就是我之前写鸡尾酒的时候提到过的Song's Club,环境、服务和产品都让人非常难忘的一家酒廊。

来这里的人都能得到他们想要的东西。喜欢打台球的人可以打几局。如果你喜欢社交,这里有可爱的人来来往往。如果你喜欢喝几杯,你可以坐在吧台上,看调酒师给你调几杯非传统的鸡尾酒。他们都很好说话。

看完之后,你可能会骂我深夜发毒文。但其实,真正痛苦的是我,因为我看着这些熟悉的地方,却看不见它们……

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